食譜是妃娟的
賣相實在差太遠囉,呵呵
除了要煮湯種,做法上有兩個地方必須注意,是以前做日式芝士忽略了的:1. 蛋白只可打至濕性發泡,所以folding必須更輕柔和功力夠2. 模邊只塗油,不用塗粉(irene說如用不黏模連油也不用塗),蛋糕便會整個膨脹,不會黏住模邊,"斷背"機會也就大大減小
朋友說不夠芝士味,不夠甜(我減了一點點糖)
仙姐:你的蛋很腥我說:為甚麼會腥呢?仙姐:腥就腥啊!
@__@
Post a Comment
No comments:
Post a Comment