契仔的媽好久以前送我一小瓶楓糖,一直捨不得用;現在契仔都開始牙牙學語了(他媽不是未婚媽媽!)....幸好"此日期前食用"跟楓糖扯不上關係.
包包好好吃,有陣陣楓糖香醇的蘊味.
高筋粉 270g
低筋粉 30g
鹽 3g
砂糖 15g
楓糖 40g
cake yeast 14g
蛋 80g
奶 80g
水 20g
牛油 35g
老麵 70g
直接法
1. 第一次發酵45min
2. 排氣,分割,捲緊成四卷,鬆弛10min
3. 擀扁,再捲,入模
4. 發至模八成滿約25min
5. 180度焗35分鐘
另一個契仔也說:包包好味!
10 comments:
董生:
你以前多好多頭髮啊!
噢! 呢隻楓糖以前我買來作手信....自己反而未食過, 原來可以做包包....
契仔幾靚仔wo~ 支楓糖好得意呢~
用楓糖做的吐司真的很香很軟！
你的契仔吃得很滿足啊！
男大十八變.................
你個吐司好似海綿蛋糕咁軟啊!!!
我下次去深圳入埋土司模!
契仔好靚仔呀, 有啲似日本人喎...
請問甚麼叫cake yeast 呀? 用普通 整麵包 yeast 可以嗎?
[版主回覆04/07/2008 22:46:00]霞女:
請看 這裡 .
HI~
請問唔加老麵得唔得呀?份量係唔係一樣?
我冇楓糖用入得爐果D蜜糖得唔得呢?
THX!
[版主回覆04/16/2008 19:16:00]都可以的,即使改砂糖也可以,只不過已不再是這楓糖麵包已.
HI~
請問唔加老麵得唔得呀?份量係唔係一樣?
我冇楓糖用入得爐果D蜜糖得唔得呢?
THX!
如果没有cake yeast，用普通酵母代替的话，放的量一样吗？
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