小董做蛋撻

媽媽: 我們一起做麵包好嗎?

小董: 好丫

媽媽: 一起做蛋糕好嗎?

小董: 好丫....不如做蛋撻丫



好歹的,還會點菜....

一整個星期都工作至很晚,沒甚麼時間陪小董.星期日騰了一些時間實踐承諾,然後才回去開夜班.

 

小董很乖的看著媽媽做好餅皮,然後幫手做蛋水: 把糖溶在水裡,攪拌

再加入花奶,蛋和VANILIA

蛋撻入爐後,小董說: 媽咪唔好收埋蛋撻丫~

急不及待叫DAD DAD不要睡午覺,"起身食蛋撻呀,董頤整O架~"

小董: I CHI 崩呀!

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要不是應承了小董,才不會大熱天時做蛋撻.一邊捏一面溶,還得做到"外菊花內圓"的"堡壘狀,牆要高,邊角要尖....人家師傅一下子弄好,我要挨著雪櫃,捏數下又放回去,拿第二個才來....如是者5個TART殼開了雪櫃大約20次................



不大做蛋撻,因為家裡爐火難控制,要撻皮酥起但蛋水不老不容易.入爐那刻突然想到在上方墊水盤+冰....得O左!!

最後的柑橘果醬

大約是小董一歲時,很愛吃柑橘.偶見網上一個柑橘果醬的食譜,就試一試.做的過程已覺得事有蹊蹺：水份那麼少？結果不出所料,很快已經到果醬的狀態,但果皮果肉很明顯還煮不夠.五十嵐路美跟辻口博啟挖空心思還是沒打柑橘的主意,總有原因.

問仙姐:除非加橙汁啦.

以後有甚麼怪主意還是先請教她老人家好了.

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自此,做了很多"柑橘味"東西來消耗那些"果醬".今天最後那一瓶終於見底了.柑橘加進了土屋公二的朱古力香橙蛋糕裡.橙片用糖煮了然後舖在麵糊上入爐.若出爐後才放進去,總覺得像甘筍龍鳳壽星公伴碟一樣,跟主菜格格不入.

小董一直站在小櫈上看我做蛋糕.入爐前,他說:

柯榮廚響朱古力裡面游水啊~