Lemon Tart - 2nd Attempt

師傅,來交功課...
你給了我聖安娜擠嘴,我卻笨得沒有問如何用...

有道是:
畫虎不成反類犬~~

拿了回公司請同事們吃

Ruby & Emerald Swiss Roll

可能覺得有點兒膩,連照片都不是拍得很好…

本來是想做給李小六吃的,可是她咳咳,還嚕嗦了我一頓,說我趁她病才說弄瑞士卷給她吃(女人野蠻起來真是....)…雖然沒她份兒,我也當作她有份兒吃,應她的口味只塗了一層薄薄的忌廉,而且加入了攪爛的士多啤梨….六六你說好吃嗎….嘿嘿….不要罵我死人頭......

香蔥麵包

材料好普通,難以至信這麼好吃.

每次咬它時,總聯想到香蔥煎蛋….

好像一個育嬰室

麵包底

餡做法：

1.      做欖尖形.包還未發夠兩倍時在中間劃痕.

2.      麵團發酵完成後,塗上蛋液

3.      蔥及蒜蓉放入餘下的蛋水中,加少許蒜蓉,鹽,胡椒粉

4.      用小匙把蔥放在劃口上.

既然毛大象喜歡,加送最後發酵前後靚相

Strawberry Swiss Roll

上次做得不是太好

,今次把草莓切細了,加倍用心地捲.

 

Lemon Swiss Roll - Encore~

今次沒有做反卷,依然美味!!

檸檬餡雪凍凝固後有點像custard,小小酸好醒胃.

大家喜歡反卷還是普通卷多點呢
^__^

Lemon Poppy Seed Chiffon

這陣子老在趕工，好多天沒做蛋糕給狐狸做早餐了…

超鬆軟的質感,清新的檸香,還有吃起來劈劈啪啪的罌粟籽,很好吃~

 

蛋黄3個
砂糖20g

檸檬皮茸 1個
檸檬汁 30g
牛奶 40g
橄欖油40g
Dark Rum 10g (可省)
低筋麵粉75g

蛋白 4個
砂糖 40g
罌粟籽 隨意，約25g

1. 蛋黃、砂糖在大mixing bowl稍打發
2. 橄欖油、果汁、酒、奶加入蛋黃漿內，拌勻
3. 拌入罌粟籽

4. 蛋白、糖打至硬性發泡
5. 蛋白霜、麵粉分次加入蛋黃糊：
先加1/3 蛋白霜，然後是1/2麵粉，1/3 蛋白霜，1/2 麵粉，最後1/3 蛋白霜
6. 倒入雪芳模，在桌面扣幾下至泡泡浮上麵糊表面。180度焗35分鐘。焗好後倒扣至完全冷卻方可脫模

Lemon Tart

亞堅聽到我嚷著想吃檸檬批,特別POST出RECIPE給我,還文謅謅的說甚麼”以解急饞”,結果當然是越看越饞啦!

昨天終於趕完工,今天有朋友來我家,當然做一個出來請朋友吃,和向師傅交功課~

我在廚房切餅,聽到朋友一個個都是邊吃邊說:好甜!好酸!──超酸的檸檬餡加甜甜的Meringue,還有脆卜卜的批底,真是好好吃啊.又得多謝亞堅的好介紹了~這可是我第一次做批呢.還要感謝蛙蛙會長教我起批和修飾批邊的法門~