Chocolate Batard

食譜

今次加入70g老麵,並用全高筋粉製作.

久久沒有在家裡做包,做一個香香軟軟的"細路仔包"給狐狸做早餐.

很喜歡這個樸拙的造型.焗完很久,屋裡還是一股朱古力香麵包香.

10th week

今天又帶BB去拍照啦
他長了好多,不過也只是一個33.3mm的小不點而已
但這個小不點已經長出了小手小腳,懂得游水啦
他像個蝦碌一般,頭仔在下面(左下角是他的輪廓)
我看到他的小腳在踢踢呢

狐狸Dad Dad說: 嘩~他在私家泳池游得好開心啊~

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照片是不是很難看明白?但狐狸Dad Dad一看就看明白了~他一眼就知頭頭腳腳在哪兒啦,但如果我不說,他還看不到左下角的輪廓線呢.

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yahoo blog又有 bug了

如果看到白點,看這張比較清楚

http://hk.myblog.yahoo.com/cass-bakinglab/photo?pid=4699

功課簿p14 - 雪菜甚麼甚麼絲炒米

本來約了陳太,不過她竟忘掉了,也難怪啊,搬家裝修真是讓人抓狂.我也樂得回家做些無添加菜.我太怕味精了..

衝到街市,肉檯菜檔都在大清洗,我穿著Birkenstock涼鞋加牛仔褲,好幾次差點給豬肉佬潑個正著－－如果中正,真是連腳都不想要－－幸好我體態輕盈動作敏捷,HAHhahAHAh~~(咁都講得出口)

吃了一個星期的雞,我總不能連唯一願意吃的肉類也吃膩－－我不介意吃素,但會苦了狐狸啊.人家好歹也是食肉獸嘛.隨手買了些瘦肉,青紅椒,豆乾,雪菜,回家浸冬菇,試試炒米粉.味道是很好,米粉爽口也不太乾....但實在炒得太多,明天也不用殺雞了.

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阿蘇炒米粉Tips:

1. 台灣新築米粉好好吃
2. 米粉煮好後攤開放涼,剪短,加油用手抓散,炒時就不會一陀陀炒不開了

功課簿p13 - 荷葉蒸雞

以前每天要吃蒸魚; 這陣子不知怎的沒胃口, 想起魚的樣子就嫌腥, 我也不喜紅肉,

結果今個星期吃了金針雲耳蒸雞, 西檸煎軟雞, 栗子炆雞, 北菇荷葉蒸雞

變了陳馮富珍吶.

造型－長條

去完旅行回來胃口一直不好,就給自己做個香香軟軟的排包.

食譜

還是覺得不用MOUSSE RING較好,因MOUSSE RING是不鏽鋼,儘管塗了厚厚的牛油,還是在麵包膨脹時扯爛麵團,又不上色.其實即使平舖在焗盤上也能做到排包形態,當然有些"牆壁"逼著它就更好

長型造法:

 
(可CLICK畫面進入Youtube看"高清"畫面)

1. 手及工作台上撒適量手粉
2. 把麵團壓扁,排出空氣
3. 從上向下翻一翻,指尖輕輕按壓接口處,重複數次
4. 最後一次翻,指尖拉爛麵團邊緣,捲好
5. 雙掌從中間開始,成W形狀上下推,把麵團搓長

法包,辮子包也是用類似方法.

下面花籃包的小辮可能是4-5g的麵團,只要夠鬆身,也可以用Ｗ手法搓得又長又細

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後記：

朋友send來這篇blog,差點把我和狐狸笑傻了

阿樁你好,如果你看到的話,首先要感謝你的錯愛.初學做包時很多資料不易找到,所以盡量與大家分享;但總不能把我這只懂皮毛之輩跟其他實力+偶像級高手并列啊...這使人太汗顏了....

疏懶不是因為想要小孩(AHAAhaAhhahahHAHahaa....)而是逢周末都去土司恐龍的家,每次都一小座包山的搬回家,自己倒就不用怎做了(但疏懶也是原來的劣根性沒錯).科學精神更欠奉,我想做包不能太隨便,也不用太執著－－你叫我差不多太太或差不多小姐也行,反正這方面我和老公天生一對~

抱緊點，我們起程了

不能再平凡的面容，嘴角向下一翹，低聲叮嚀一句：抱緊啊

或許，平日他出門前說"嗨我上班了"，也是一般的神態語氣

真正的男子漢，傳說中的情深義重

他堅定的神情裡沒有悲傷，我們的眼睛被掏空

瓦爍中的幽魂，願你們帶著愛，留下祝福

無憂上路

The 8th week

昨天早上,喉痛得很厲害,完全說不到話,好像被毒啞了,吞口水像吞硫酸,連耳朵也痛得厲害.

狐狸很體貼地請假陪我看醫生,順便看看BB.寶寶快要8 WEEKS 了,有15.9mm大;比上次6 WEEKS時的6.1長大多了.醫生說他長得好好呢.

狐狸看著小狐狸心跳,開心到見牙唔見眼.

除了要戒咖啡很慘,非常疲累,沒有胃口和發胖,我還未有甚麼癥狀.總覺得這隻小狐狸在肚子裡很穩妥,自得其樂,不用擔心.