上次的車厘子天然酵母一點沒有天然酵母的 "派頭", 泡泡少之又少,一眾顧問－－愛蓮,仙姐,ANNE都說,既然它天資不足,放棄再浸別的吧,否則只會浪費更多時間和心血.我只有無奈"棄嬰",然後養一個新的.
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第1-7天
葡萄液：清水140g, 葡萄乾45g, 麥芽精少許
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第8天 下午12時 隔出葡萄液,餵粉.
加了多少粉呢?
仙姐趁我在洗手間,哇啦的把葡萄液倒進大MIXING BOWL,想大量加粉搓成麵種.愛蓮見機得快,知道我想做液種不是麵種,但已經太遲....仙姐就隨便把未沾濕的麵粉倒出來,我的BB就變成一團像CIABATTA 的 SPONGE 一般的東東.
愛蓮好小心的把瓶子消毒洗淨,讓仙姐把"SPONGE"倒進去,但樽口太小,倒到天一半地一半.愛蓮和陳太見我魂不付體的樣子,忙說：不用心痛,不用刮得太乾淨,會越長越多的嘛!
到了五時許,他長得好高(下圖).大約到晚上11時是高峰,比下圖還要高1/2!!看它的泡泡,活力十足啊!
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第9天
早上：完全回落了
第二次餵食：葡萄液40g, 粉30g
餵食後我就出去了,想到不會看到它們最高的樣子,真捨不得啊....一餵完,又開始冒泡了
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第8天 晚上8時
已回落了.憑留在玻璃上的痕跡,看到最高點.升了一倍呢!
第三次餵食：葡萄液30g + 粉20g+麥芽精少許
餵不久又冒泡啦
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7 comments:
看著你和餅友們用十多小時去做包到現在養BB，真的很佩服你們的毅力和心機!
如果我在坐地鐵車廂中拿出你那瓶酵母BB，我一定會被人懷疑我想進行恐怖襲擊
[版主回覆04/15/2008 08:56:00]其實我沒有甚麼毅力,基本上都是做最簡單的...
以前看人家的養酵筆記,也覺得很恐怖.......
其實依d 係用黎做乜架，我睇左你好多個post，包括之前棄嬰制作，我都唔係好明。
[版主回覆04/15/2008 08:55:00]我也不明白,昨晚才疲勞轟炸了朋友一大輪.
請看 這裡 的連結
今次好成功阿
[版主回覆04/16/2008 00:33:00]希望啦....等待中....
希望你成功呀!!
真係要時時看着它..............一點都不要放棄呀!!
[版主回覆04/16/2008 00:33:00]多謝你時常支持啊!
我我我.... 屋企又多左件"棄嬰"了... 唉... 沮喪中.... 唯有睇睇你的bb, 以解寂寥...
我都好耐無做這種bb囉...因為真的需要長時閒呵護佢^^ 要慢慢黎..你今次好似成功喎
你好呀! 請問做好了的液種, 如果用唔晒, 是否放雪櫃下面, 還是冰格? 可放多久呢?? 謝謝你的回覆
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