不知放了兩天假是否睡得太多,總是六時多就醒來.用了20分鐘做些早點給狐狸.
小小MUFFIN杯做的雪芳不用倒置,很快便涼,更不用脫模.當然,焗一整個的漂亮雪芳跟說個小謊逗人開心,是不同的快樂.
17cm雪芳模/紙杯
蛋黃3
楓糖45g
橄欖油35g
dark rum10g
水 10g
低筋麵粉75g
蛋白 4個
砂糖 40g
1. 蛋黃、楓糖在大mixing bowl稍打散
2. 橄欖油、水、酒加入蛋黃糊拌勻
3. 蛋白、糖打至硬性發泡
4. 蛋白霜、麵粉分次加入蛋黃糊：
先加1/3 蛋白霜，然後是1/2麵粉，1/3 蛋白霜，1/2 麵粉，最後1/3 蛋白霜
5. 入紙杯6-7成滿,180度焗約23分鐘 或 放入17cm雪芳模,焗35分鐘,倒扣放涼後脫模.
6 comments:
they're so cute...
[版主回覆06/18/2008 09:47:00]是呢~
Must be very soft.
[版主回覆06/18/2008 09:48:00]^O^
好......我今晚又整下先
[版主回覆06/18/2008 09:49:00]真的嗎? ^_^
請問楓糖係邊度買架?
[版主回覆06/18/2008 09:49:00]大超市,例如UNY,CITYSUPER
細細杯．．送比人唔錯呀！
我都想試吓整．．．請問你用是用楓糖漿還是砂糖呢？
[版主回覆06/19/2008 10:58:00]我用楓糖漿的.
不過我覺得這個小蛋糕太輕飄飄(我吃了三個還不飽),送人還是焗一大個或 MUFFIN 較好
低筋麵粉粉成日都要自己調, 有邊到有得賣, 我只係喺台灣見過
[版主回覆06/19/2008 10:56:00]@__@
港九新界各烘焙店,CITYSUPER,吉之島(薄力粉)
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