又是很久沒做包,連弧型的麵刮都不知丟哪兒去了.
有時覺得自己挺沒用,來來去去都是老麵,直接法,很少做中種,17小時也少做.
麵包焗了不久,已滿室麥香,合桃香,無花果香.麵包出爐了,我想:算啦,我的上班時間不定,今天不知明天事,堅持有自家製麵包吃已很不錯了.狐狸是沒所謂的人,跟我不一樣,他很少彈三彈四,但也說過幾遍X海堂的包很難吃.還說有良心的店才會做到好的,有TEXTURE的麵包－－於是車站附近的就關門大吉了.所以每次臨睡時,桌上沒有第二天的早餐,總有點覺得對他不住.
這包是第一次做,水太多,加了好多粉,但哇啦哇啦加合桃和無花果時才想起要先秤秤麵團計一下加了多少麵粉,只好下次再試了.用了蜜糖,好好吃.可以安心睡了.麵刮過兩天再找囉.
12 comments:
辮子好靚呀
咦, 你買鮮酵喇.
[版主回覆06/14/2008 12:01:00]是去年十月渡完蜜月後買的.結婚前一直沒有做包,飛回來第二天就手癢,卻沒時間撲出去買新鮮YEAST,就買了一包小的INSTANT YEAST囉.想不到放了大半年還是很活躍.
幾好呀!唔錯喎!
haha 我都試過唔見左個刮, 結果要去買第2個後, 但買左又搵番....
你老公比你竉到壞哂喇!!!
[版主回覆06/14/2008 11:24:00]寵壞....壞不過陳生啦! HehehHHeee~~
你家狐狸真幸福, 我仲未整到一個好好食的包.
[版主回覆06/14/2008 11:31:00]不難的啊~
算了吧怎也不及自家做的包好囉~
[版主回覆06/14/2008 11:32:00]也不盡然...如果我住在日本,我才不做包了 :P
http://hk.myblog.yahoo.com/maymok_20002000/article?mid=310&prev=427&next=-1
有自家的包包做早餐真好
[版主回覆06/14/2008 11:38:00]^_^
我曾幾何時奢望自己可以做包包俾老公做早餐．．．．真係不知天高地厚．．．
呢個包包全部配搭都係我喜好呢． 麥麩，合桃， 無花果， 蜜糖．．．噢～～～
[版主回覆06/14/2008 11:46:00]哪會是奢望呀.我給自己的DEADLINE是9:30前打麵團,通常星期三,四,因為頭幾天有藍色大門帶回的包,WEEKEND出外吃早餐.
不介意我在這問一下 土司 的問題嗎?
請問焗好的土司 是何以脫模的? 焗好後馬上脫 / 放涼後先脫呢?
ps 二記無蓋土司模最近很缺貨.
[版主回覆06/15/2008 06:53:00]小四,
當然歡迎啦. 之前發表過吐司模的文章,可看 這裡 . 吐司不是雪芳,放入麵團前要噴/塗油,所有麵包皆是出爐後立即取出放涼.
我沒有在二記買過吐司模.上海街萬記,陳枝記,新填地街卓宏,CAKEDIY等等也有賣.
綠萼,
我想請教你用ka打麵糰的問題呢！
我這兩星期做包，到下牛油時麵糰都會好像糊化了一般,
打了很久, 溫度都太高仍不能成糰, 是不打過頭呢？
有些朋友告訴我要打40mins的, 但我自己又覺得好像太長時間了罷, 我想問問你打包的流程, 可以告訴我嗎？謝謝！
[版主回覆06/25/2008 15:20:00]請看 這裡 和 這裡
明白啦, 唔該晒！
你真係好"狠"喎！哈哈！
[版主回覆06/29/2008 01:05:00]Eva,
不用客氣.因為接二連三的有網友提出問題,我才注意自己怎麼用KA打麵團,應該最大是6至7度吧.
Do you think you can share this recipe with me? Thank you.
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