閃閃花生

在齒間卡聲響,薄薄糖衣和鬆脆的果仁同時碎掉,滿口香氣,我想這焦糖果仁很難抗拒吧
這果仁要盡快吃掉,否則很快會潮濕變軟－－這麼好吃,有甚麼好擔心呢.我想把它們沾上調溫朱古力及可可粉,不過我想它們捱不到那個時候了...

榛子/杏仁 100g
砂糖 50g
水 20g

1. 小鍋中加入砂糖及水煮至滾
2. 加入果仁,用木杓炒至果仁全沾上糖衣,水差不多全蒸發掉
3. 離火,繼續拌至砂糖反沙,像沾上白沙
4. 開小火把糖炒溶,直至糖再度透明,成為焦糖.此過程可先小火後中火.
5. 把果仁攤在不沾布/牛油紙上冷卻.
6. 趁焦糖還未完全凝固時,把果仁分開

整理照片時,我在看焦糖蛋糕的照片.我問狐狸:這蛋糕好吃嗎(他昨天的早餐)?
"沒有吃啊,剛才只吃了花生.花生好好吃!"

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