兩條辮子包
高筋粉 450g
鹽 4g
砂糖 18g
楓糖 60g
鮮酵母 21g
全蛋 120g
奶 90g
水 90g
牛油 50g
直接法
好像第一次去Chairlady家,她已家教過我做4,5,6手辮;那晚都忘了滾圓了多少次,好像八時才開始做,還做了一個蛋糕,加上她的SUPER櫥房,真是心血少些都給她嚇壞.
我家只兩口人,即使她塞給我,我也只肯取一條.結果那條大過狼牙棒的包還是塞了進冰格.那時未買微波爐,我懶得解凍又捨不得丟掉,結果狐狸在三個多月後,我出TRIP時才把它幹掉.
由於家裡只有一個小爐,從沒在家PRACTISE過－－做一條真不夠過癮.今天來做兩條又胖又短的,物似主人形.
13 comments:
好靓的辮子包！色水引人流口水！
[版主回覆04/05/2008 02:06:00]我做得不算好了~試試啦~
~~我都睇過video, 有師傅示範, 不過對我哩講太難~~~睇到空中飄浮好多問號~~~哈哈哈~~~
[版主回覆04/05/2008 02:06:00]不難啦...
上次去大門個時見到6辮包做法,睇到眼凸凸呢~哈哈~等我下次又自己試下先~:P 你做得好靚呢~ 好金黃呢~
[版主回覆04/05/2008 02:07:00]金黃因為我偷工減料,塗的蛋水取出了少許蛋白,使蛋黃比例高些.
之前看過一段瓣子包包的片, 完全不能理解箇中次序....
(很想說, 你蒸的烏頭色相佳美! 沒想到蒸烏頭可以那麼清新啊.....我印象中的烏頭就只有老媽獨沽一味: 墨屎烏頭..... )
[版主回覆04/05/2008 02:08:00]不難啦..尤其是六手~
墨屎...AHAHA....我也常弄黑屎蒸排骨,蒸懵仔魚....
好金黃的瓣bun得好靚r ... 我仲見到後面有隻細細既花籃包好可愛呢 ...
[版主回覆04/05/2008 02:09:00]真眼利呢~用切出來的頭尾做的啦~
嘩....見到都好想食....
我........好想食呀!!
好想做返個, 個樣好似好好味
I am new here and I don't know how to type chinese. Do you mind to tell me what is " 排氣" means in English or how to do that? Thanks so much.
[版主回覆04/17/2008 15:29:00]debbie
就是把麵團按扁, 排 走空 氣
你真係好勁，整乜都得。
can i use honey instead of maple syrup?
[版主回覆05/06/2008 23:53:00]Greentea,
即使用砂糖也可以,只是那已不是這MAPLE BREAD了.
好靚 ！ 如果用乾酵母應該落幾多呢？
你好呀,我想問下如乾酵母 4g = 鮮酵母幾多g呀?
1:幾ga,因我睇左你個blog之後就出左去二德惠買左鮮酵母都用過,
比起乾酵母好用好多,但我想清楚1:幾咁可以平均d分量
仲有用鮮酵母還要加老麵嗎 ?咁分量又加幾多 ?
鮮酵母可放幾耐呀?唔好意思呀,咁多問題麻煩你可以答一答我嗎 ^^
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