上星期去了三天中山開平,然後是一周的通宵達旦工作.
平日,都是狐狸獨自上上網,看看電視,我在廚房做包餅.他說我不在,生活就是空空洞洞,好寂寞.今晚他要看足球,我"陪他"做了這個Swiss Roll.
亞堅教我把忌廉打到七成,加入熱辣辣的溶朱古力,打至十成企身,成為香濃的朱古力忌廉.我加上少許Brandy和烤香合桃.我把蛋糕塞進狐狸的口裡,他照例還未開始咀嚼就說：好味!
朱古力忌廉 14"x10"平盤份量：
66%朱古力 約50g（視乎口味而定）
Whipping cream 約150-170g （使用Elle 鐵塔牌,不要用President, 因為Elle打出的忌廉較穩定,而President的忌廉味也過濃)
14 comments:
嗯好味，而且仲卷得好靚，我上次自己卷的會 "love" 皮，點解你和蛙蛙個D 沒問題，是否有心得 ?
綠萼，你整啲swiss roll真係好靚，啲餡又平均。上次經指導後我的瑞士卷已有進步，所以這次我都想知有冇心德和食譜分享。我知這要求有小小貪心，唔好見怪。
看沒介紹錯吧 ! 一定很香濃.
旦丁, 對不起,蛋糕底是朋友上課學的,所以不方便post出來.基本上,可以post食譜的話,我都會跟大家分享的.不過基本上瑞士卷餅底都是差不多的. 我看過你的照片.蛋糕片末端可斜切掉一些,蛋糕的收口便會漂亮些.你的蛋糕很厚,也會較難捲. 鋪餡方面,言言很難表達吧.可以先把忌廉加在中央,慢慢推向兩邊,一面推一面把多餘的餡刮走.近自己的一邊可加多一點點餡,末端的餡弄薄些.捲之前,在開;端一邊劃兩度淺淺的口子,一開始要捲實些. 昨晚用了這個新玩具,刮cream很方便好用: http://www.bakingwarehouse.com/481b.jpg Zero, 過獎了,很也是新手而已.之前post過一些"心得"在 這裡 .
堅, 不嬲都話伯母無幫你改錯名啦!
綠綠，又有美味的swiss roll喇，真羡慕狐狸又有好東西吃啊﹗
綠萼，唔緊要，唔洗講對不起，因我自己都知要求有點兒過份。得到你不厭其煩咁講解已好開心。多謝你介紹這抺刀。
綠萼, 你整嘅swiss roll 好靚呀,我一見到就流口水啦.
achan, 瑞士卷真是好好玩呢~
綠萼, 你個卷蛋好靚.. 看見便想吃, 我真的要找天一個人試卷先! 請問我可以加你入我個blog list嗎? 肥妹仔
你的朱古力瑞士卷卷得很美呢！見到都流晒口水！
June, 過獎啦~我還是初學階段而已~ 肥妹仔, 當然可以,非常榮幸呢^.^
哇, 睇見已經好好味呀, 好想食, 流晒口水
hi, 睇落真係幾好味咁喎! 我都好羨慕你成日有得整cake, 但因為我屋企的廚房實在太細啦, 有好多架餐都擺唔到, 所以冇得自己整黎食, 唉!
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