雷雨之日

這陣子心情好差好差,公私兩頭都很大壓力.假期不想上班,卻也好像惶惶不可終日.幸好好朋友突然興起,才可暫時集中精神玩一會,拋開煩惱.

才進門不久,大師興興頭頭的:"讓我弄些好東西給大家吃!" 哇!竟然是Raclette,最地道的瑞士菜式!香港只有數家餐廳供應.大師用片肉機把芝士片得薄薄,排在碟上,烤至微焦,配上醃洋蔥和青瓜.芝士味香,純,濃郁,微鹹,配上酸洋蔥和青瓜中和,每一口都是人生樂事.

加入紫蕃薯蓉的法包,有淡淡的蕃薯香甜.

我深愛的豆角叉燒鮮蝦銀針粉(不准讀錯!).亞堅炒得好好吃啊~今次的粉鮮有不是自家製.

青蘋果黑加倫子MOUSSE.青蘋果PUREE加上MERINGUE做的MOUSSE,味道很清新,跟合桃味DACQUOISE餅底很相配.可惜黑加倫子夾心搶了一點點味.也是要ENCORE的餅.

一切有焦糖蘋果的甜品我都愛.Tarte Tatin是我夢寐的美食之一.先把焦糖蘋果鋪在派碟上,蓋上酥皮烘焗.熱辣辣時配上雪糕...woo....

最後還ENCORE很久以前做過的綠茶紅豆瑞士卷.