香檸芝士雪芳蛋糕

從未試過做雪芳一波三折.

這個食譜在剛開始做雪芳時做過一次,那時手藝不成(當然現在也絕不好),加了100g cream cheese,怎樣也發不起;雖說一點也不像雪芳蛋糕,卻也很好吃.

事隔年多,再試.用kitchen aid打好蛋白後,一刮底才發現底下還是完全沒打過的透明液體,待再打時已打過龍,混進芝士糊就化水,沒救了.

這還不夠...蛋糕入爐後,我胡亂調較焗爐timer,另外再調校桌面的timer,在床上躺了一躺....醒來時已過了兩小時,蛋糕已經在焗爐裡自行冷卻....幸好100g cream cheese讓它比一般雪芳實,沒有倒扣也沒出事....

反而今次的蛋糕比以前鬆得多,好吃(沒火燭已經很幸運!).如果蛋白沒打過頭,應該會更好.