原著St. Michel
St. Michel 是我最愛的餅,也得到很多同事歡心,她們間中就會說:那個有蘋果的MOUSSE真好吃!!
焦糖蘋果加上焦糖MOUSSE,還有第二層朱古力MOUSSE,加起來十分美妙;但這場魔術的最重要環節,是用上杏仁糕,果仁味香濃的蛋糕底.今天偷懶,沒有做朱古力MOUSSE,改為全部焦糖MOUSSE,但第二層也藏了一片蘋果.
上次剛做完這蛋糕,在網上看到好朋友.我說:
剛才炒蘋果時我想起你那次教我炒蘋果.真是謝謝你.要不是你,我一定永遠都炒得爛爛的.有你真好~
-唉....不要這麼肉麻嘛...
嘻嘻.我就是知道你怕肉麻,所以偏要說.我最愛惡作劇.嘻嘻.
11 comments:
好好味道!邊道可以吃到?
嘩~好正呀~
你真係好心機整咁複雜的蛋糕，一定好好味！
Merry Christmas & Happy New Year!
妳好犀利呀！妳全部所整的baking product，不論cake & bread，唔單只係靚咁簡單，我初頭仲以為係酒店大師傅整。 唔知道幾時我先可以學到好似妳咁叻呢！
[版主回覆12/26/2007 15:06:00]我玩了兩年,主要靠朋友教導啦.
嘩..好正~~有我份食就好囉
蘋果真係炒得可靚呀.
[版主回覆12/26/2007 11:55:00]全靠你啦!
咁應該要點炒蘋果架？可唔可以教下我呀
Merry Christmas
[版主回覆12/26/2007 11:54:00]大師示範:
http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/new/message.php?fid=1&topic_id=2096&page_no=1&subpage_no=33&order=desc&suborder=asc&catid=6
不過我手腳慢,沒有炒至糖焦便加蘋果了.重點是1. 不能用易潔鑊.我用了不鏽鋼煲來炒. 2. 蘋果開始軟就不要翻攪,否則很易爛.
原來係咁，謝謝你。我再看埋前一頁煮焦糖，太好了，我早幾日剛煮了些苦到亞媽都唔認得的焦糖，而家知道衰咩啦
[版主回覆12/26/2007 14:00:00]前一頁?甚麼前一頁....若是不對的"示範",或純粹是人家試驗,不要亂學呀.
煮焦糖也有很多方法,你是用來做甚麼的呢?
唔知焦糖蘋果係咩味道架呢~
哦! 你連裝飾既朱古力片都偷工減料(得一件有)
我話比老師知啊!
請問你開 唔 開班教呀！
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