大閘蟹

意大利粉吃多了，今天約了包友蛙蛙、Maymok和藍藍來吃大閘蟹。光顧同事家的大閘蟹店子，不但送貨，還送了兩套吃大閘蟹的剪刀用具、薑茶和醋。最重要是世伯特地給我們挑選靚蟹。

驚呼、讚嘆聲夾雜於剝蟹的劈劈啪啪之中──看狐狸一手的蟹油，真是叫人吃驚！每隻蟹都是一邊剝一邊湧出蟹油，還有一大塊一大塊的鮮橙色蟹膏，吃得我們滿口甘香。蟹腳也很滿肉，一條條鮮嫩的蟹腳肉，很容易從蟹殼中捅出來。看看狐狸這一隻－－這隻蟹到底在搞甚麼鬼呀？

Maymok主理的白菜豬肉餃，肉香和白菜清香，非常鮮味，比館子的更可口。

其實蛙蛙會長除了做包，做撻也很專業，很喜歡眼定定看他擀／捏撻皮，細心到極，你會以為在看電視的甚麼紀錄片，老師傅在示範甚麼巧手絕活。原來做蛋撻皮要很細緻，得把邊邊內側捏高，才方便脫殼，又可落多些蛋水。連做蛋撻都要加雲呢拿子，真是佩服Maymok呀。

再一個蛙蛙會長用「人功智能調較火力」的日式芝士，七吋，好嫩滑好好吃！

多說一遍：其實我一點不愛甜品，聽到甜膩膩用蛋白做的Souffle，一定耍手擰頭。直至今次吃過藍藍用

亞堅recipe做的熱情果Souffle，沒有半點一般餐廳出品的濕、膩、黏口，熱情果獨等的酸味和果香，跟蛋白融為一體，簡直是die die die must tryagain!

要特別感謝亞堅，上班前送來很多超美味包包、石子、麵粉和啤酒薯仔酵種，還有蛙蛙的超綿軟七榖蜜糖芝士包~