三色小點-檸檬奶酥,Galettes, Madeleines

病中把放在雪櫃裡上兩星期的batter拿出來弄弄.每樣只做那麼幾塊已經很累...算了....

中間的Galettes是有杏仁粉的法式小餅,坊間有很多食譜,但大多做得比我的淺色.做法不複雜卻頗麻煩－－塗上咖啡粉,水和蛋黃開的漿,塗一層,風乾凝固後再塗第二層,再風乾凝固後才可用义子畫線,否則塗料會融合.單是"等"已夠受.我都是整盤放進雪櫃讓它乾燥.

鳴謝亞堅和藍藍借出cutter及模具.