食譜
我好鍾意呢個包呀! 之前見你做那個已好鍾意, 我決定要買書學做啦!!
Auntie Goo, 做包不同做曲奇或其他餅般容易自學.做包不難但講究技術和經驗,一開始時如果連麵粉都未懂得搓,還要滾圓,收口,發酵,不易成功;加上暫時都未看到一本很適合初學者的麵包書.最好先去上一堂麵包課,事半功倍.這是我的經驗.初學者的麵包書,光說學搓包手勢的,最好是"法國麵包基礎篇"但酵母份量和發酵時間未必適合香港;另外是"專業麵包製作".但你憑圖片哪看得懂那頻率和節奏?怎樣才算ok?滾圓怎樣用力?原來塗蛋水也有技巧,否則包會洩氣?
呢個包包有好多芝麻，一定香口無比呀！裡面仲有惹味既芝士同火腿，呢個配搭真係掂呀！
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3 comments:
我好鍾意呢個包呀! 之前見你做那個已好鍾意, 我決定要買書學做啦!!
Auntie Goo,
做包不同做曲奇或其他餅般容易自學.做包不難但講究技術和經驗,一開始時如果連麵粉都未懂得搓,還要滾圓,收口,發酵,不易成功;加上暫時都未看到一本很適合初學者的麵包書.最好先去上一堂麵包課,事半功倍.這是我的經驗.
初學者的麵包書,光說學搓包手勢的,最好是"法國麵包基礎篇"但酵母份量和發酵時間未必適合香港;另外是"專業麵包製作".但你憑圖片哪看得懂那頻率和節奏?怎樣才算ok?滾圓怎樣用力?原來塗蛋水也有技巧,否則包會洩氣?
呢個包包有好多芝麻，一定香口無比呀！裡面仲有惹味既芝士同火腿，呢個配搭真係掂呀！
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