17cm 戚風模
蛋黃3個
黑糖20g
熟透香蕉(梅花點都很大粒) 80g(約一隻)
檸檬汁 少許
葡萄籽油50ml
牛奶 20ml
低筋麵粉 80g
蛋白 4個
黑糖 40g
鹽 少許
烤香合桃,稍捏碎 隨意
1. 蛋黃及糖略打至淡黃,加入搗爛的香蕉(可加檸檬汁以減少變黑)
2. 加入油及牛奶,拌勻
3. 用另一打蛋盤打起蛋白霜
4, 蛋白霜及麵粉輪流加入蛋黃糊, 1/3蛋白,1/2麵粉, 1/3蛋白,1/2麵粉, 1/3蛋白 快速輕手拌勻
5. 撒入合桃碎,稍勻
6. 入模. 在桌上扣幾下, 用刮刀稍刮平.
7. 入爐. 180度焗35分鐘
5 comments:
我剛有幾隻熟透的香蕉，今天下午就做這款，謝謝。
Meimei, 不要客氣呀.我也在等家裡的香蕉@__@想做 MARTINA的香蕉蛋糕 .這個才叫回味無窮呢~當然雪芳則是要求鬆軟的口感啦
你都好叻整麵包喎~~~
第一次來訪 看到許多的美美的甜點 I am getting hungry la 我最喜歡有香蕉的麵包or蛋糕甜點 .... 看你整的好好味阿
I love banana chiffon, I will try your recipe. Thx....
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